La scamorza appassita del Caseificio La Majelletta

Scheda tecnica alimentare

Denominazione: SCAMORZA APPASSITA
Destinazione d’uso: Nessuna limitazione
Modalità d’uso: Pronta per il consumo
Scadenza: 30 giorni
Formati: A pera, dal peso di 200 grammi circa
Confezioni: In coppia, munite di un filo di rafia e poste in cassette di polistirolo rivestite da foglio di carta vegetale.
Sede di commercializzazione: Dettaglio e ristorazione.
Modalità di distribuzione: Mezzi refrigerati
Modalità di conservazione: 0 – 4  °C
Caratteristiche del prodotto: Fermentazione naturale (senza acido citrico)
Incredienti per 100 kg. di  
 mozzarella fior di latte:  
Latte bovino ( 10 q. ) – Caglio ( 100 – 200 gr. ) 
Fermenti lattici ( quantità secondo istruzioni del fornitore )